香辣耗儿鱼

香辣耗儿鱼
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作者:A杨海东

健康功效

豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
花椒:止泻
白糖:活血化瘀

食材用料

耗儿鱼 2斤
洋葱片 3个
黄瓜条 1根
青笋条 1根
荆二条辣椒 250克
红油 250克
姜蒜粒 各20克
大葱粒 两根
芹菜段 两棵
干辣椒节 50克
辣椒粉 50克
老干妈 一勺
十三香 一勺
花椒油 10克

香辣耗儿鱼的做法

  • 香辣耗儿鱼的做法图解1

    1.把耗儿鱼解冻砍块用白酒,胡椒粉,白醋腌制

  • 香辣耗儿鱼的做法图解2

    2.在腌制鱼耗儿鱼的过程准备所有需要的食材和香料

  • 香辣耗儿鱼的做法图解3

    3.把耗儿鱼上吉士粉,没有吉士粉可以用面粉或生粉代替

  • 香辣耗儿鱼的做法图解4

    4.把锅烧热下色拉油炸上粉的耗儿鱼块,高温油下鱼,使鱼的表面硬化,改小火炸至金黄熟透,捞出鱼块,油倒回油盆。

  • 香辣耗儿鱼的做法图解5

    5.洗锅烧热倒入红油,下姜蒜粒,花椒,豆瓣酱,老干妈,白糖,炒香炒红再下辣椒面,

  • 香辣耗儿鱼的做法图解6

    6.把炸好的鱼块倒入锅中一起炒几圈,下洋葱块青辣椒节,干辣椒节,大葱段,芹菜段,黄瓜段,青笋段一起炒,炒至食材9成熟,最后放孜然粉,十三香,香油,花椒油,起锅。

本菜谱由A杨海东上传

香辣耗儿鱼的家常做法

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