黄豆:利水
鸡蛋:养血
1.黄豆先用水泡一天以上。
2.用料理机按照黄豆和水是1:1比例搅碎。
3.用过滤布将豆浆与豆渣分离!豆渣装盘备用。豆浆加热烧开可喝。
4.芥菜樱是咸的,一定要用水泡一天左右,去咸后切碎备用。
5.锅里倒入油烧至七层热,放胡椒粒和少部分葱花爆香后,打入一个鸡蛋。
6.填加豆渣翻炒,加盐、味精和少量海鲜酱油。
7.鸡蛋豆渣炒匀后倒入芥菜樱再炒。
8.接着用勺将挤出的豆浆适量的放入锅里,边炒边放豆浆,炒匀后,盖锅盖炖五分钟左右,注意看着别糊锅。
9.边炒边放豆浆,要适量!炒匀后盖上锅盖炖三、五分钟注意别糊锅,最后把红椒和葱花放入翻炒几下,关火装盘。
料理机搅黄豆不要太碎,炖的时间也不要太长,要不小豆腐口感不好,芥菜樱一定泡去咸味。8,9两步最重要!