姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.把鱼洗干净 两面切花刀
2.撒盐在鱼身上 然放十几分钟把水空干 这样鱼盐水流掉一部分
3.把所有材料准备好
4.油适量 把油温一定要高 然后把鱼下锅 差不多摇一下锅 这样就已经定形
5.用同样方法煎另一面 煎到两面金黄
6.放大禁姜炒香
7.放葱头炒香 在放老酒加清水差不多快没过鱼就可以
8.煮一小会在放葱花 味精 差不多收汁可以出锅
如果没有老酒可以找山西老酒或者料酒 也可以用杨梅酒代替都可以
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