香蕉萨瓦林戚风蛋糕的做法

• 1.香蕉压成泥，越细越好

• 2.蛋白蛋黄分离到两个干净无油无水的盆中

• 3.蛋黄加入白糖抽打均匀

• 4.加入水和油抽打均匀，一定要让油乳化为止

• 5.加入香蕉泥，抽打均匀，不要有香蕉泥块哦

• 6.将低粉，奶粉，泡打粉混合均匀，从高处筛入蛋黄糊中

• 7.无规则翻拌均匀，不能画圈搅拌，以免起筋

• 8.蛋白中滴入柠檬汁去腥，放塔塔粉搅拌成鱼眼泡

• 9.白糖分三次放入蛋白中搅打

• 10.打成硬性发泡，打蛋器提起成小小直立的尖为止

• 11.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌均匀，不得画圈以免消泡

• 12.将拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀，不得画圈搅拌，以免消泡

• 13.烤盘中放入模具，如第一次使用或者长期不用，应抹少量的油，一定是少量哦

• 14.倒入一半蛋糕糊，轻震，再倒入另外一半，轻震。硅胶模具比较软，一次性倒入不容易震出气泡

• 15.入提前预热的烤箱120度50分钟即可，出炉即可倒扣

• 16.彻底冷却后轻拍模具即可脱模

• 17.筛上防潮糖粉

• 18.成品图