青菜梗 | |
蒜末 | 八角粉 |
盐 |
1.春菜洗净
2.春菜只取菜梗(菜叶留着可以做菜吃,不浪费。)
3.菜梗用刀切成粒状
4.蒜头切细
5.青菜粒倒入陶瓷盘,先加入蒜末,八角粉和酱油
6.加少许盐
7.所有材料搅拌均匀,用只瓷碗装起,腌制4小时即可食用
做腌菜,一般是今晚腌制,明早食用。腌菜很简单,放配料可随意按自己喜爱的口味腌制。我个人觉得蒜末,八角粉和酱油是绝配,咸淡适宜,不辣不呛,大人小孩都能吃。
最主要一点是,腌制过程尽量不沾水不碰油,做到绝对的清净,做出的腌菜爽口不易变质,做得好可以保质三天。