酸奶蛋糕的做法

• 1.准备好食材！

• 2.准备两个干净无水的盆

• 3.首先将蛋白与蛋清分别打到盆中

• 4.把准备好的25糖放入蛋黄中～搅拌均匀

• 5.把玉米油加入蛋黄中搅拌至油化

• 6.加入70克的酸奶搅拌一下

• 7.把低筋粉泡打粉一起筛入蛋黄中～用手动打蛋器搅拌均匀

• 8.准备好蛋清和60克糖

• 9.用电动打蛋器将蛋清打发至鱼眼泡状态加3／1的糖

• 10.将蛋白打发到细细的小泡沫！再加入3／1的糖

• 11.将蛋白打发到有明显的纹路且不会显示是再加入剩下的3／1白糖

• 12.将蛋白打发到干性～可以用打蛋器的头竖起直直的小尖就好了

• 13.将蛋白的三分之一加入蛋白中！快速搅拌！一定是要想炒菜时一样上下搅拌～千万不能转圈搅拌！

• 14.将剩下的蛋白全部加入蛋黄中！上下搅拌均匀

• 15.倒入提前准备好的模具中！然后震几下～这样是将蛋糕液中的气泡震出！放入提前预热好的烤箱中！低温150烤制45分钟即可……

• 16.烤完后从高空20厘米坠落一下！凉透后可脱模

• 17.切块装盘即可！味道完美！