
用料:
- 高筋粉 300
- 牛奶 110克
- 鸡蛋 1个
- 盐 0.1克(一点点)
- 白糖 适量(喜欢吃甜的可以多放一点)
- 黄油 15克
- 酵母 4克
- 蔓越梅干 适量
做法:
- 1. 先放液体到面包机,糖和盐不能接触,最后放面粉,然后把酵母放面粉最上面。黄油先不放。我用面包机和面,不然累死。
我的面包机是十五分钟一次,我一共差不多四次多,一个小时多一点,当揉到半个小时时,加黄油,,揉到当用手把面撤起来出膜就可以了。(如果你人工揉出膜,那你是女汉子) - 2. 然后就是发酵,发酵到比原来的面团两倍大就好,然后再揉面排气,这个时候把蔓越梅干揉到面团里,(蔓越梅干用刀切碎,不要太碎)把面团分三个小面团,用保鲜膜覆盖醒发二十分钟。
- 3. 面醒好后,用小擀面杖擀成长片,自然卷成卷,不要卷太紧,然后放进吐司盒进行发酵。
- 4. 当发酵到九分满就好(我的吐司盒有盖子),然后烤箱180预热五分钟,红管变黑就预热好了,然后180度20分钟就可以,如果怕不熟用筷子插到中心,没有糊就是熟了。
- 5. 用防烫手套拿出,倒在案板上,自然晾凉
- 6. 外表金黄的吐司就做好了,内里拉丝软绵,有牛奶的香醇,蔓越梅的酸甜,特别好吃。