博山炝皮肚的做法

• 1.黄瓜洗净，花刀切斜断，垂直于花刀花纹切片。

• 2.菜花摘小朵。

• 3.水发肉皮斜刀切菱形片

• 4.锅内加水烧开，将水发肉皮、菜花、木耳放入焯水至断生，沥水用凉水过水，以保持食材脆口。

• 5.过水食材沥干水分，与黄瓜片一起放入容器内，加入适量食盐、味精，手戴一次性食品手套，将上述食材与食盐搅拌均匀备用。

• 6.炒锅放底油少许，加热后放花椒爆香，趁热淋到刚才拌匀的食材上，再戴一次性手套搅拌均匀，盛盘即可。

• 7.这是做成的成品，该菜清爽可口，老幼皆喜。