轻芝士蛋糕（无油版）的做法

• 1.食材准备，

• 2.将油纸裁剪成模具底部大小

• 3.将模具内部和底部涂上一层黄油方便脱模，如果用的是不沾模具可省略次步骤

• 4.将油纸铺在模具底部

• 5.将奶油奶酪隔热水搅拌

• 6.至顺滑

• 7.倒入牛奶1进行搅拌

• 8.至细腻顺滑

• 9.将低粉筛入牛奶2中

• 10.搅拌至无干粉时加入蛋黄

• 11.拌至成光滑的面糊

• 12.将拌好的面糊倒入芝士浆中

• 13.隔热水搅拌

• 14.至略微浓稠即可

• 15.打发蛋白，白糖分三次加入

• 16.将蛋白打发至六成即可如图

• 17.将打发好的蛋白倒入面糊中翻拌均匀，不用害怕消泡

• 18.将拌好的面糊倒入模具内

• 19.轻震入炉最下层，上火150下火140水浴法烤40分钟后上火转至170再烤20分钟上色后出炉

• 20.出炉立即脱模晾凉后放入冰箱冷藏4-6小时后食用最佳