用料：
- 馄饨皮 55个
- 猪肉 200克
- 马蹄 5个
- 胡萝卜 1根
- 海米 10克
- 蛋清 1个
- 盐 3克
- 糖 2克
- 生抽 2克
- 虾皮 1克
- 紫菜 2克
- 茼蒿 5克
- 胡椒粉 1克
- 香油 2克
- 葱 2克
- 姜 2克
小贴士：
没有马蹄可以换成藕，麻山药。
做法：
- 1. 马蹄去皮清洗干净后切片再切末备用。
- 2. 葱姜蒜末。
- 3. 和胡萝卜末混合。
- 4. 肉切末。
- 5. 打一个蛋清，混合所有材料后，加入海米末，加入生抽，糖，盐，香油，胡椒粉。
- 6. 往一个方向搅打上劲。
- 7. 把馅料放到馄饨皮的一角。
- 8. 往上卷两圈。
- 9. 往回折，角蘸点水粘合严实。
- 10. 做锅水开放入馄饨，快出锅放入点茼蒿。
- 11. 碗中倒入几滴生抽，虾皮，紫菜。
- 12. 倒入馄饨。