耗儿鱼火锅的做法

• 1.把耗儿鱼解冻，放盆里用白酒胡椒粉白醋淹制

• 2.用腌制的时间准备各种所需食材和调味料，

• 3.200克红油下锅烧8层热下将葱蒜和各种香料，再下酸菜泡姜，炒一会下花椒豆瓣酱炒香，再下胡椒粉辣椒面，加1000克水，

• 4.倒耗儿鱼和土豆，莲藕，木耳，魔芋，大葱，芹菜煮开

• 5.下鸡精，味精，料酒，白醋在，小火煮五分钟，起锅倒入火锅盆里

• 6.洗锅烧热下剩下的100克红油烧至100度左右下花椒，辣椒节炒香，浇在耗儿鱼上，