用料：
- 土鸡 半斤
- 香菇 三瓣
- 胡萝卜（泡好切丝） 少许
- 黑木耳（泡好切丝） 少许
- 葱（切粒） 一根
- 姜（切粒 少许
- 小红辣椒 一个
- 生抽 少许
- 盐 少许
做法：
- 1. 土鸡洗净待用
- 2. 米洗净下少许花生油泡一小时
- 3. 配料切好待用
- 4. 起锅大火煮开，小火慢煲
- 5. 鸡肉切丝把生粉、胡萝卜丝、黑木耳丝、葱白粒、姜粒生抽搅均匀腌20分钟
- 6. 小火煲煮到表面没水份，米饭七成熟
- 7. 把鸡和配料倒入煲仔饭上继续小火煲20分钟，其间转动沙锅，充分发去水分
- 8. 在转沙锅时能闻到煮焦的味道，锅巴已经形成，煲仔饭大功告成，关火撒上香葱，闷上十分钟在开锅