滑鸡煲仔饭的做法

• 1.土鸡洗净待用

• 2.米洗净下少许花生油泡一小时

• 3.配料切好待用

• 4.起锅大火煮开，小火慢煲

• 5.鸡肉切丝把生粉、胡萝卜丝、黑木耳丝、葱白粒、姜粒生抽搅均匀腌20分钟

• 6.小火煲煮到表面没水份，米饭七成熟

• 7.把鸡和配料倒入煲仔饭上继续小火煲20分钟，其间转动沙锅，充分发去水分

• 8.在转沙锅时能闻到煮焦的味道，锅巴已经形成，煲仔饭大功告成，关火撒上香葱，闷上十分钟在开锅