抹茶蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 首先把抹茶粉用温水溶解开，无颗粒。
• 2. 把蛋清和蛋黄分离
• 3. 蛋黄里加白砂糖30克
• 4. 蛋黄液里加玉米油
• 5. 搅拌匀
• 6. 加入搅拌好的抹茶液，拌匀。
• 7. 把低筋面粉筛入拌好的抹茶蛋黄液里，拌匀。
• 8. 把蛋白打成鱼眼泡，开始把40克糖分三次加入。
• 9. 打成湿性发泡为好。
• 10. 取1/3打好的蛋白，加入提前拌好的抹茶蛋黄液里，切拌匀。
• 11. 把切拌好的1/3蛋糕糊，倒进剩余的2/3的蛋白液里，继续切拌好。
• 12. 烤盘铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒进去，用刮刀抹平。
• 13. 烤箱预热190度，中层烤15分钟。
• 14. 烤好的蛋糕出炉，倒扣，并乘热撕下油纸。
• 15. 淡奶油加糖，打发。
• 16. 蛋糕凉透，抹上打好的奶油。
• 17. 开始卷起，卷的时候，要用手压实。
• 18. 卷好蛋糕，放进冰箱，一小时。
• 19. 一个小时以后，可以取出来，切割了。