抹茶蛋糕卷的做法

• 1.首先把抹茶粉用温水溶解开，无颗粒。

• 2.把蛋清和蛋黄分离

• 3.蛋黄里加白砂糖30克

• 4.蛋黄液里加玉米油

• 5.搅拌匀

• 6.加入搅拌好的抹茶液，拌匀。

• 7.把低筋面粉筛入拌好的抹茶蛋黄液里，拌匀。

• 8.把蛋白打成鱼眼泡，开始把40克糖分三次加入。

• 9.打成湿性发泡为好。

• 10.取1/3打好的蛋白，加入提前拌好的抹茶蛋黄液里，切拌匀。

• 11.把切拌好的1/3蛋糕糊，倒进剩余的2/3的蛋白液里，继续切拌好。

• 12.烤盘铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒进去，用刮刀抹平。

• 13.烤箱预热190度，中层烤15分钟。

• 14.烤好的蛋糕出炉，倒扣，并乘热撕下油纸。

• 15.淡奶油加糖，打发。

• 16.蛋糕凉透，抹上打好的奶油。

• 17.开始卷起，卷的时候，要用手压实。

• 18.卷好蛋糕，放进冰箱，一小时。

• 19.一个小时以后，可以取出来，切割了。