鸡蛋:养血
1.配料大集合。
2.首先,将油、白糖、盐混合,搅拌均匀;
3.然后加入一个鸡蛋和适量的香葱碎,继续搅拌均匀;
4.将小苏打、泡打粉、低筋面粉混合过筛后加入到液体中;
5.搅拌至成团、无干粉状态即可,切勿过渡搅拌导致面团起筋,搅拌至如图所示的状态即可。这时,盖上一层保鲜膜,让面团醒发10分钟的时间;
6.随后用手团成大小基本一致的圆球,待用;
7.这里我示范一个桃酥整形的方法,用月饼模的花头直接按压在小圆球上,不仅比用手压得好看,还比装在月饼模具中造型美观;
8.烤箱提前预热:上火180℃,下火170℃。中上层烤15分钟左右,烤箱不同温度时间也不同,如果你的烤箱温度高就调低温度,要注意观察,桃酥上色稍微深一点就可以了。
9.烤的时候,简直是满屋飘香啊,葱香味四溢,让人馋死啦。
1.不能省掉小苏打和泡打粉,不然口感硬梆梆,不好吃。 2.香葱碎无需添加过多,因为会影响面团的成团,有可能导致成品散掉,或者增加面团的含水率。 3.烘烤的具体时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况来进行调整,同时也和你做的桃酥大小有关。 4.烤盘上垫油纸/油布/耐高温硅胶垫,不可用锡纸,会使桃酥粘在锡纸上。 5.没有模具也无妨,用手掌直接按压就行了,反正吃到肚子里面都一样啦。 6.完全冷却后,密封保存。