自制凉粉的做法

• 1.先称好50g淀粉，放入容器中

• 2.倒入100g的清水中调均

• 3.另外一个容器中称好300g清水，放入锅中烧开

• 4.改成小火，把调好的豌豆淀粉慢慢倒入锅中，一边倒一边不停的搅动，煮至大气泡时再坚持煮1-2分钟，一定要不停搅动

• 5.煮好后倒入容器中，自然冷却后放入冰箱冷藏2小时以上

• 6.冷藏好后拿出，用工具刨成丝，黄瓜和胡萝卜洗净分别切成丝，放入蒜末、辣椒油和麻椒油

• 7.容器中放少量白开水，加入盐和鸡精，白糖、生抽调均后倒入凉粉中

• 8.撒上香菜拌均

• 9.也可以放些熟的花生碎

• 10.拌均后装盘