用料：
- 大蒜 3两
- 黑木耳 若干
- 胡萝卜 半根
- 老豆腐 一块
- 味极鲜酱油 2勺
- 白糖 1小勺
小贴士：
1：这是个快手菜，开水不要加太多。
基本上略为炒下就行了。
2：煎豆腐是小火，注意火候。
3：南北口味不同，按家人调制，也可以放辣椒。
做法：
- 1. 豆腐一块。
- 2. 切成正方形或长形的小块。
- 3. 用吸油纸或干净的毛巾吸干豆腐上的水份，不易碎。
- 4. 锅要烧热倒入油，就微热放入豆腐。
- 5. 煎豆腐，不要去随意动豆腐，耐心些慢慢煎。小火煎。
- 6. 俩面煎至金黄色。
- 7. 煎好的豆腐淋干油。
- 8. 煎好的豆腐，起锅先装盘。
- 9. 大蒜~黑木耳~胡萝卜切段和切片。黑木耳提前泡发，煮熟的。
- 10. 用剩下油，倒入大葱头和胡萝卜，至香味飘出。
- 11. 倒入煎好的豆腐千和黑木耳，略翻炒加入2勺鲜汁酱油和1勺白糖，并加入小半碗开水。
- 12. 最后倒入大葱叶子。
- 13. 翻炒几下，汤汁烧开就好了。
- 14. 关火起锅装盘。
- 15. 最好的成品。