用料：
- 面粉 500克
- 紫薯 一个
- 鸡蛋 一个
- 火腿丝 少许
- 胡萝卜丝 少许
- 葱段 少许
- 胡萝卜丁 少许
- 肉丁 少许
- 腐竹丁 少许
- 葱花 少许
- 木耳丁 少许
- 油盐 少许
- 糖 少许
- 豆瓣酱，老干妈，甜酱 少许
小贴士：
面粉加点盐，更有味道和嚼劲，炒酱料不要放盐了，面条煮一会就好，不可时间长否则没劲道
做法：
- 1. 蒸的紫薯
- 2. 压泥
- 3. 紫薯泥，面粉，鸡蛋加一点点盐，和成面团
- 4. 醒发半小时
- 5. 准备酱材料，切丁
- 6. 留一点摆盘
- 7. 锅油热，倒入肉丁煸炒，加点料酒，生抽
- 8. 倒入蔬菜
- 9. 加入酱
- 10. 煮一会
- 11. 加点葱花，糖，
- 12. 备用
- 13. 醒好的面团擀面皮
- 14. 折叠再擀开，重复几次，使面条更劲道
- 15. 擀成面皮，折叠
- 16. 切丝
- 17. 抖散
- 18. 锅水开，下面条
- 19. 一会就好
- 20. 捞出，盖炸酱
- 21. 配蔬菜，拌开吃吧