炸酱,紫薯面条

炸酱,紫薯面条
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作者:叶清秋

健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

火腿丝 少许
胡萝卜丝 少许
葱段 少许
胡萝卜丁 少许
肉丁 少许
腐竹丁 少许
葱花 少许
木耳丁 少许
油盐 少许
豆瓣酱,老干妈,甜酱 少许

炸酱,紫薯面条的做法

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解1

    1.蒸的紫薯

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解2

    2.压泥

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解3

    3.紫薯泥,面粉,鸡蛋加一点点盐,和成面团

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解4

    4.醒发半小时

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解5

    5.准备酱材料,切丁

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解6

    6.留一点摆盘

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解7

    7.锅油热,倒入肉丁煸炒,加点料酒,生抽

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解8

    8.倒入蔬菜

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解9

    9.加入酱

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解10

    10.煮一会

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解11

    11.加点葱花,糖,

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解12

    12.备用

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解13

    13.醒好的面团擀面皮

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解14

    14.折叠再擀开,重复几次,使面条更劲道

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解15

    15.擀成面皮,折叠

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解16

    16.切丝

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解17

    17.抖散

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解18

    18.锅水开,下面条

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解19

    19.一会就好

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解20

    20.捞出,盖炸酱

  • 炸酱,紫薯面条的做法图解21

    21.配蔬菜,拌开吃吧

小贴士

面粉加点盐,更有味道和嚼劲,炒酱料不要放盐了,面条煮一会就好,不可时间长否则没劲道

本菜谱由叶清秋上传

炸酱,紫薯面条的家常做法

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