椰蓉奶棒面包

椰蓉奶棒面包
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作者:风意画

健康功效

黄油:低蛋白质、低蛋白质

食材用料

面团材料:
高筋面粉 200g
100g
鸡蛋液 25g
2g
奶粉 8g
酵母粉 3g
椰蓉馅材料:
椰蓉 50g
细砂糖(或糖粉) 20g
鸡蛋液 25g
鸡蛋液(刷面团表面) 适量

椰蓉奶棒面包的做法

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解1

    1.除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,面粉挖坑把酵母放好,启动面包机和面程序,时间设定20分钟。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解2

    2.20分钟后加入软化好的黄油,继续和面40分钟到完全阶段。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解3

    3.然后启动发酵程序,约1小时。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解4

    4.等待面团发酵的时间制作椰蓉馅,黄油隔温水溶化,放入砂糖搅拌均匀至糖化,加入牛奶、鸡蛋液搅拌,最后加入椰蓉拌匀。放入冰箱冷藏。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解5

    5.面团发酵1.5倍至2倍大,手指沾面粉插孔不回缩,发酵完毕。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解6

    6.取出面团挤压排气,擀成大一些的长方形。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解7

    7.从冷藏室把椰蓉馅取出,用勺子稍微搅散开来。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解8

    8.在面团右三分之二处,取椰蓉馅涂抹均匀,留出三分之一空白。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解9

    9.从左边三分之一空白处向中间折起。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解10

    10.再折过去,呈图中长方形。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解11

    11.慢慢擀开,呈大一些的长方形。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解12

    12.切成均匀的细条状。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解13

    13.取一个长条,捏住两头扭转两圈至三圈,放到烤盘上,用手适当的压实一些,全部扭完依次放好,中间隔开距离。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解14

    14.放烤箱发酵,底下放热水,发至1.5倍至2倍大。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解15

    15.发酵完毕取出,刷上鸡蛋液。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解16

    16.放入预热好175度的烤箱中层,上下火165,烤制约15分钟,上色满意即可。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解17

    17.出炉啦!满屋飘香!

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解18

    18.味道真心好!

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解19

    19.这个形状是扭转后,两头合在一起,形成个圆形。是不是也很漂亮。

  • 椰蓉奶棒面包的做法图解20

    20.挑了一根最小的开动了。

小贴士

1. 每个烤箱脾气不同,温度时间自己灵活掌握。
2. 面团扭好后,一定要压实一些,以免发酵时反转散开,不过就算压实也还会散开一点,但影响不大,形状不规则更有特点哈。
3.如果烤箱温度偏高,就要注意观察,略微上色就盖锡纸,避免烤糊哦。

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椰蓉奶棒面包的家常做法

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