用料：
- 排骨 两根
- 山药 一根
- 红萝卜 两根
- 姜 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.山药刮皮后以免氧化变黑，切好后放入凉水中浸泡也可以防止变黑。
2.材料入锅后要一次加足水量，中途不要再加水。（中途加水会使肉里的蛋白质凝固，不能溶解到汤水中）
做法：
- 1. 选用肉色鲜红的排骨，买时可以让帮切断，回来小心洗干净。
- 2. 开水烧开把排骨倒入绰掉血水，肉色一变色马上捞起备用。
- 3. 山药、红萝卜刮去外皮洗干净，（为了防止山药的黏液让皮肤瘙痒，请戴手套操作。）
- 4. 洗干净的山药红萝卜切段，每节最好切两公分左右，（切太薄炖的时候容易烂。）
- 5. 姜切片备用
- 6. 把所有材料放入锅里，放足够的水量。大火烧开三分钟转小火炖煮一个小时即可。
- 7. 煲好的汤最后放盐调味就可以了，清淡不油腻，一锅都喝完了。