排骨:润燥
山药:补肺、益肾
红萝卜:低蛋白质
1.选用肉色鲜红的排骨,买时可以让帮切断,回来小心洗干净。
2.开水烧开把排骨倒入绰掉血水,肉色一变色马上捞起备用。
3.山药、红萝卜刮去外皮洗干净,(为了防止山药的黏液让皮肤瘙痒,请戴手套操作。)
4.洗干净的山药红萝卜切段,每节最好切两公分左右,(切太薄炖的时候容易烂。)
5.姜切片备用
6.把所有材料放入锅里,放足够的水量。大火烧开三分钟转小火炖煮一个小时即可。
7.煲好的汤最后放盐调味就可以了,清淡不油腻,一锅都喝完了。
1.山药刮皮后以免氧化变黑,切好后放入凉水中浸泡也可以防止变黑。
2.材料入锅后要一次加足水量,中途不要再加水。(中途加水会使肉里的蛋白质凝固,不能溶解到汤水中)