鸡蛋灌饼的做法

• 1.面粉里放一克左右的盐，用温水（大概50-60度）和面，醒发30分钟以上，分成70-80克左右的小面团

• 2.醒发面团时做油酥，小碗中放入两勺面粉，锅内烧热油浇入面粉中调匀成油酥备用

• 3.面团擀成长条

• 4.用小勺抹上油酥，抹均匀薄薄一层即可

• 5.从一边卷起

• 6.卷好后另一边封好，两边捏好防止油酥流出

• 7.卷好的面团立起来

• 8.立起后摁压扁

• 9.擀薄擀圆

• 10.平底锅放少许油，放入擀好的饼

• 11.等到面饼变色，翻过来一会儿就会鼓起包

• 12.提前把鸡蛋打入碗内，放入葱花和盐调好鸡蛋液。饼起鼓包这时用筷子挑开包，用小勺舀入几勺蛋液

• 13.蛋液倒入锅一会儿翻面烙出两面金黄色即可

• 14.这样就可出锅了，直接吃就很香呢！

• 15.根据需要刷甜面酱夹上肉

• 16.放入新鲜绿色生菜

• 17.把放好食材的饼卷好就可以吃了！