酸菜的做法

• 1.准备青菜。我不知道亲们那里叫这种菜什么名字。是有点苦味的，很清火。（还可以用萝卜叶子，小油菜或者水芹菜等来做酸菜）

• 2.锅里烧开热水

• 3.不用洗，直接把菜放开了的水里焯一下，一定不要煮，不要超过一分钟

• 4.捞起来放干净的盆里

• 5.用冷水冲洗干净，黄色叶子扔掉

• 6.洗好了用手拧干水份，放到干净的坛子或者密封的器具里

• 7.锅里加冷水，水一定要足够没过菜才行。在冷水里加适量面粉搅拌均匀。加入适量醋，开火把面水煮沸

• 8.煮沸的水马上倒入菜里没过菜，再加点醋进去

• 9.盖上盖子密封，大概一个星期就可以吃了

• 10.我们喜欢吃红豆酸菜，还可以煮酸菜肉末汤，酸菜焯腊肉，酸菜鱼，很多做法