用料：
- 椿芽 150g
- 鸡蛋 2-3个
- 花生油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.椿芽中含有亚*盐，炒之前最好先用开水焯一下，以免亚*盐中毒
2.鸡蛋我选用土鸡蛋，鸡蛋在炒制之前在蛋液中加入5-10ml的清水，搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更蓬松。鸡蛋的用量根据个人口味添加，我不能吃鸡蛋，所以用了两个。
3.因鸡蛋中含有大量的谷氨酸和一定的氯化钠，经过加热后形成谷氨酸钠，这种物质有纯正的鲜味和营养价值，味精的主要成分也是谷氨酸钠，所以炒制含有鸡蛋的菜品时是不用加味精的！
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 将椿芽洗净切好，然后用水焯一下备用
- 3. 将鸡蛋洗净，打散，加入10ml的清水，搅拌均匀
- 4. 将锅洗净烧热，倒入足量的油
- 5. 油烧热后将鸡蛋倒入锅中爆炒，炒好后装出备用
- 6. 然后加入少量的油，将之前焯过的椿芽倒入锅中翻炒片刻
- 7. 再将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐，加5ml左右的水，翻炒均匀入味即可
- 8. 装盘