用料：
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 40g
- 玉米油 40g
- 白糖（蛋黄） 10g
- 白糖 (蛋白） 40g
- 盐 1g
- 泡打粉 1g
- 低筋面粉 80g
小贴士：
配方中的白糖量不多，烤出的蛋糕甜甜的刚好，喜甜的可以自己增加白糖的量。
盛蛋白的盆子一定要无水无油，且不能混入蛋黄，否则打发不起来或影响打发。
最后的两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈，不然会消泡，上下左右前后翻拌就行。
打发蛋白时加盐是帮助蛋白打发，提高糕的甜味，怕蛋糕腥可以打发蛋白前加一两滴白醋或柠檬汁或者香草精。
用烤箱烤出来的蛋糕可能会比较干，火候不好掌握，而用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的要嫩滑要细腻。
家里没有烤箱的朋友赶紧试试吧！
做法：
- 1. 称重材料
- 2. 蛋黄蛋白分别分离到无水无油的两个盆中
- 3. 蛋黄打散，加入白糖搅匀至白糖融化
- 4. 倒入牛奶拌匀
- 5. 倒入玉米油拌匀、
- 6. 筛入低粉用橡皮刮刀翻拌均匀
- 7. 翻拌好的蛋黄面糊放置一旁待用，此时电饭煲预热、（我是直接插上电源按煮饭键）
- 8. 蛋白加入1g盐打发至鱼眼泡时加三分之一白糖
- 9. 继续打发到浓密泡泡时加三分之一白糖
- 10. 继续打发至出现纹路的时候加剩下的白砂糖
- 11. 打发至硬性发泡停止打发，即提起打蛋器蛋白呈直立弯勾且不弯曲
- 12. 用刮刀取三分之一蛋白到蛋黄糊中快速翻拌均匀，像炒菜那样翻拌，划圈会导致蛋白消泡
- 13. 把蛋黄糊全部倒入蛋白中，快速翻拌均匀
- 14. 这是拌好的蛋糕糊
- 15. 取出电饭煲内胆，倒入蛋糕糊，用力在桌面上震两下，把气泡震出来，快速放回电饭煲中。（取内胆的时候用手套或毛巾包裹下，防止烫伤）
- 16. 按下蛋糕功能处，启动
- 17. 拿块毛巾盖住出气孔
- 18. 时间到，取出倒扣。（虽说我的电饭煲买回没多久煮饭是不粘锅，但这蛋糕居然有点粘住了，毁了一角不完美了！所以倒入蛋糕糊之前可以在内胆底部抹点油，边缘不能抹）
- 19. 正面
- 20. 略有点点回缩，不影响
- 21. 内部图