电饭煲蛋糕的做法

• 1.称重材料

• 2.蛋黄蛋白分别分离到无水无油的两个盆中

• 3.蛋黄打散，加入白糖搅匀至白糖融化

• 4.倒入牛奶拌匀

• 5.倒入玉米油拌匀、

• 6.筛入低粉用橡皮刮刀翻拌均匀

• 7.翻拌好的蛋黄面糊放置一旁待用，此时电饭煲预热、（我是直接插上电源按煮饭键）

• 8.蛋白加入1g盐打发至鱼眼泡时加三分之一白糖

• 9.继续打发到浓密泡泡时加三分之一白糖

• 10.继续打发至出现纹路的时候加剩下的白砂糖

• 11.打发至硬性发泡停止打发，即提起打蛋器蛋白呈直立弯勾且不弯曲

• 12.用刮刀取三分之一蛋白到蛋黄糊中快速翻拌均匀，像炒菜那样翻拌，划圈会导致蛋白消泡

• 13.把蛋黄糊全部倒入蛋白中，快速翻拌均匀

• 14.这是拌好的蛋糕糊

• 15.取出电饭煲内胆，倒入蛋糕糊，用力在桌面上震两下，把气泡震出来，快速放回电饭煲中。（取内胆的时候用手套或毛巾包裹下，防止烫伤）

• 16.按下蛋糕功能处，启动

• 17.拿块毛巾盖住出气孔

• 18.时间到，取出倒扣。（虽说我的电饭煲买回没多久煮饭是不粘锅，但这蛋糕居然有点粘住了，毁了一角不完美了！所以倒入蛋糕糊之前可以在内胆底部抹点油，边缘不能抹）

• 19.正面

• 20.略有点点回缩，不影响

• 21.内部图