口水鸡的做法

• 1.将买回来的鸡腿洗净，放入锅中，煮沸、去除浮油

• 2.取出鸡腿冷水冲洗干净，再次放入锅中，加入冷水，花椒、大料、桂皮、大葱，姜片等煮沸，改小火保持沸腾15分钟，关火锅中焖5--10分钟

• 3.取出鸡腿，冷水浸泡5分钟，砧板上切刀装盘

• 4.取半碗鸡汤，加入酱油，味极鲜，黄豆酱油，蒜苗，蒜末，醋，白糖，盐，麻油或麻椒炸的麻油，混合在一起，撒上压碎的碎花生，浇上汁即可食用