
用料:
- 大黄鱼 一条
- 胡萝卜 半根
- 葱 少许
- 姜 一小块
- 番茄沙司 适量
- 盐 适量
- 橄榄油 少许
- 大豆油 适量
- 淀粉➕水=水淀粉 少许
- 白砂糖 少许
做法:
- 1. 黄鱼去鳞洗净,沥干水,两面鱼身用刀斜开口3下,用少许盐涂抹鱼身,
胡萝卜剥皮洗净,胡萝卜切丁。
姜切片。
葱白切段,绿色部分切葱花。 - 2. 用水煮胡萝卜丁直至萝卜软了
- 3. 开大火,放入大豆油,油温升高至手在锅上方感觉热了,将黄鱼放入锅里,两面煎至金黄色取出,鱼身不要煎太老。油倒出时,留一点,将葱段及姜片爆香取出待用。
- 4. 放入少许大豆油,将煮好的胡萝卜放入将之前爆香的葱姜放入,加入番茄沙司,倒入水淀粉,在放白砂糖,有点粘稠度后,加点葱花,倒入一些橄榄油,将烧好的汁浇在鱼身上。