红萝镶煎鱼的做法

• 1.黄鱼去鳞洗净，沥干水，两面鱼身用刀斜开口3下，用少许盐涂抹鱼身，
  胡萝卜剥皮洗净，胡萝卜切丁。
  姜切片。
  葱白切段，绿色部分切葱花。

• 2.用水煮胡萝卜丁直至萝卜软了

• 3.开大火，放入大豆油，油温升高至手在锅上方感觉热了，将黄鱼放入锅里，两面煎至金黄色取出，鱼身不要煎太老。油倒出时，留一点，将葱段及姜片爆香取出待用。

• 4.放入少许大豆油，将煮好的胡萝卜放入将之前爆香的葱姜放入，加入番茄沙司，倒入水淀粉，在放白砂糖，有点粘稠度后，加点葱花，倒入一些橄榄油，将烧好的汁浇在鱼身上。