用料：
- 豆腐 2块
- 鱼 两斤
- 香菜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白砂糖 适量
- 酒 适量
- 辣椒酱 适量
- 姜 适量
- 蒜头 适量
小贴士：
把鱼腌制过，在煎和煮的过程中不容易烂，口感也好一些，豆腐泡水15分钟是去豆腐的涩味
做法：
- 1. 把豆腐切成两半，用水泡15分钟，把鱼下盐腌制15分钟
- 2. 热油下豆腐煎至金黄色，装起，把鱼也煎至金黄色
- 3. 鱼煎至金黄色，加上酒，酱油，白砂糖，辣椒酱，水，中小火焖至收汁，加上豆腐和香菜，盖盖一分钟即可上锅
把鱼腌制过，在煎和煮的过程中不容易烂，口感也好一些，豆腐泡水15分钟是去豆腐的涩味