鸭肉:养胃
黄瓜:利水
胡萝卜:健脾
生抽 | 啤酒 |
红曲酒(自家酿的。) |
1.将市场买回的半只鸭子洗干净,放一边沥干水分
2.然后,将姜,大葱,青红椒,胡萝卜,黄瓜切好备用
3.然后把需要用到的,辅料拿好放在一边
4.将锅烧热,放一勺猪油烧化
5.把沥干水分的鸭肉倒入锅中翻炒,炒至变色
6.变色后,加入红曲酒(我自家酿的)!让它烧干完全吸收红曲酒
7.等到完全吸收了,或者剩一点点的酒也没事,将鸭肉盛出,放一边备用
8.然后,锅中再次放油。烧至冒烟
9.倒入事先切好的黄瓜,胡萝卜,姜丝,翻炒片刻
10.再倒入鸭肉继续翻炒,翻炒一会后放1茶匙盐,1茶匙鸡精,少许白糖继续翻炒
11.最后,倒入1罐250ml的啤酒。闷个十几二十分钟,等汤汁收干
12.在一边等汤汁收干的同时,将切好的青红椒平铺碟子底部
13.等汤汁收干出锅前再放1茶匙味精,翻炒下再盛到摆好青红椒的碟子上
我的鸭肉没有腌制,也没有过水烫过。
因为鸭肉过水烫过肉老了,在煮的时候味道吸收不进去。
不过,鸭肉没有过水会有一个味在,就要用到红曲酒了!大家没有红曲酒也可以用别的红酒试试哦!