1.把面挫成条,用刀切成均等的剂子,6-8个一组,每个剂子都赶成大小差不多的面皮,比饺子皮大一些就好。
2.第一层的面皮上滴些油,不要太多。
3.把面皮上的油抹匀,上面放第二层面皮,再在第二层上抹油放第三层,一次把面包都落好,最后用擀面杖擀开。达到你你要的薄厚和大小为止。
4.凉水上锅蒸15分钟。
5.蒸好后,稍凉,就可以沿着每层的边缘把薄饼揭下来。
6.很薄吧!
油不要放太多,否则赶的时候太滑。另外,揭饼的时候动作要轻,不然会揭破的。
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