菠菜:润燥
鸡蛋:润燥
虾皮:护肝、增强免疫力、延缓衰老
1.菠菜摘净清洗干净,切一厘米长段,葱姜切沫。
2.锅中放油烧热,下入虾皮,虾皮炒至金黄。
3.放入葱姜爆香,放入菠菜炒软。
4.菠菜炒软后倒入适量清水烧开。放盐,胡椒粉,生抽调味。
5.将面粉倒入一个深而略大的容器,少量多次加入清水,搅拌成絮状。
6.水开后,下入面疙瘩,边下边用筷子在锅中搅拌打散。
7.把面疙瘩煮熟,差不多一两分钟,有面疙瘩浮在上面就是熟了。
8.鸡蛋打散,下入汤中,边倒边有筷子在锅中搅散,使蛋花散开。
9.关火,滴上香油,搅匀就可以了。
这个汤最关键的就是搅面疙瘩,一定要有耐心,少加水,使劲顺着一个方向搅,搅出疙瘩后可以先拨到一边,在加少量水在搅,反复加水搅拌,直至所有面粉搅成疙瘩为止。