腊肉炒年糕的做法

• 1.白菜切丝备用

• 2.腊肉切丝备用

• 3.香菇切丝备用

• 4.年糕切片或切丝备用

• 5.腊肉置开水锅内煮5～10分钟，以让猪皮煮软。捞出沥水备用。

• 6.葱切葱花，炒锅放油，将腊肉煸炒一下，加葱花炒香，放入白菜、香菇、年糕，加水少许，加盐适量，小火烧至年糕变软，开大火将汤汁收干，此过程一定要用炒勺不停翻炒，以防糊锅。

• 7.汤汁收干后加少许味精，继续翻炒几下盛盘即可。