芦笋:抗癌防癌 冬笋:消痰 胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
1.原料
2.冬笋去壳切大块煮十分钟后取出,和香菇,胡萝卜,蒜分别切片,芦笋顺长斜刀切段。
3.芦笋下沸水锅焯水后过凉。
4.锅中加入适量油,先下胡萝卜,蒜片煸炒起香,再将香菇和芦笋,冬笋一起下锅,适量盐,翻炒致熟,加些味精提鲜,勾芡出锅即成。
芦笋要沸水下锅焯水,约半分钟,即可捞出来放入冷水,能保持色泽翠绿。胡萝卜需要一些油煸炒一下,有利于人吸收营养。出锅前适量勾芡使得菜肴有光泽。
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