鱼香茄子的做法

• 1.准备好食材

• 2.茄子洗净切成圆块，不要太薄，炸的时候要收缩。

• 3.红椒，青椒切成丁，葱切碎，姜切成小片，蒜拍成蒜蓉。

• 4.锅中放色拉油

• 5.油烧热放进茄子炸，让油漫过茄子，我是一半一半炸。

• 6.炸至皮软捞出控油。

• 7.碗中加料酒，生抽，醋，糖，鸡精，水淀粉和小半碗清水调一碗鱼香汁。

• 8.锅中放底油。

• 9.锅烧热放葱姜蒜爆香。

• 10.放入剁椒炒匀。

• 11.再倒进茄子大火爆炒。

• 12.倒进调好的鱼香汁，锅铲推动调匀。

• 13.鱼香汁烧开，放进青红椒，翻炒即可。

• 14.茄子装盘，淋上汁即可，青红椒装另一碗中，也可以全部装进一个盘中。

• 15.一道美味的鱼香茄子就做好了，成品图还不错吧。