用料：
- 鲫鱼 两条
- 藿香 适量（稍多）
- 泡菜（泡蒜、泡椒、青菜） 适量
- 醋泡姜 一块
- 豆瓣酱 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 花椒 适量
- 白糖 少许提味
- 盐 视情况而定
小贴士：
1、因为家里没有泡姜了..就用的醋泡姜替代，所以后面烧鱼的时候就没再放醋～
2、油要稍微发多一点..才香；其实吃滴时候并不会吃太多油进去
3、藿香叶要比其他辅料多一点..才突出亮点
藿香的杆可以在煮鱼时下，更入味！
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 分别将藿香切断、泡菜切碎
- 3. 鲫鱼洗净抹盐腌制（辅料量以鱼大小而定）
- 4. 热锅热油..炒香泡菜
- 5. 入鲫鱼煎制
- 6. 待鲫鱼一面煎黄后翻面，下豆瓣酱炒香
- 7. 加入清水（以基本没过鱼为准）；上盖水开后中火煮3-5分钟..翻面继续煮
- 8. 此时可以下藿香杆一起煮
- 9. 先将鱼盛起，
- 10. 吊汤：各种辅料适量放入；入芡水待汤汁浓稠..最后入藿香..关火！
- 11. 完美！