地三鲜的做法

• 1.准备食材

• 2.将茄子切成滚刀块

• 3.将土豆切块

• 4.将辣椒撕成小片

• 5.按个人口味调汁――生抽，老抽，糖，盐，花椒面，适当清水

• 6.炒锅放油，加热六成，放入土豆块

• 7.炸至金黄，捞出待用（需要复炸）

• 8.油锅继续炸茄子炸至金黄

• 9.捞出控油，装盘待用

• 10.小碗放入少量淀粉，加入清水勾兑成水淀粉

• 11.炒锅留少量余油，放入姜片（最好放蒜末，我家有不吃蒜的，没放）炒香，放入青椒片翻炒

• 12.放入炸好的土豆、茄子

• 13.放入调好的汁，翻炒

• 14.放入水淀粉，翻炒

• 15.装盘，美味！敬请品尝！