清炖土鸡的做法

做法：

• 1. 鸡剁块，倒入料酒，姜丝，盐拌匀，搁置1小时。
• 2. 油温加热入姜，花椒爆一下。
• 3. 放入鸡块翻炒至肉变色。
• 4. 宽水下锅，入姜，盐，大火烧开后调中小火慢炖1小时。
• 5. 入红枣和山药，山药熟后即可出锅。