草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸）的做法

• 1.黄油隔热水化成液体，奥利奥饼干碎，用料理机打成粉末。

• 2.慕斯圈外包两层锡纸，放在盘子里，或者烤盘里。饼干粉末和黄油拌匀，倒入慕斯圈内，用勺子压平压实。

• 3.草莓切面贴着慕斯圈，围好，放冰箱冷

• 4.吉利丁粉加40克水调匀

• 5.洗干净的草莓挑出样子丑的，切去根部白色部分，再改刀成丁。

• 6.草莓丁和酸奶一起打成草莓酸奶。酸奶是自己做的。

• 7.吉利丁粉加水融化成液体，倒入草莓酸奶里，迅速拌匀。

• 8. 淡奶油加糖打发至有纹路可流动的状态。因为酸奶里没有糖，如果用市售酸奶带甜味的，要考虑糖的分量。我自己做的酸奶没有糖，所以只用了30克糖

• 9.草莓酸奶和淡奶油翻拌均匀，草莓酸奶慕斯就做好了。

• 10. 慕斯圈从冰箱中取出，倒入慕斯液。放冰箱冷藏4小时左右。

• 11.镜面做法：草莓50克加水打成草莓汁。吉利丁粉和草莓汁搅拌均匀，缓缓倒入慕斯圈内，做装饰。

• 12.脱模：用电吹风热风吹模具四周，双手扶住慕斯圈两侧轻缓的往上提即可脱模，再放入冰箱冷藏几分钟即可。