用料：
- 鸡爪 6只
- 豆腐泡 16个
- 八角 一个
- 葱 一根
- 姜 三片
- 蒜头 两瓣
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
喜欢吃辣的亲，可以放入辣椒，味道更不错
做法：
- 1. 把买回来的新鲜鸡爪泡水里，洗净
- 2. 切好鸡爪，再泡水里五分钟去血（也可以沸水一分钟）
- 3. 准备好八角，姜，蒜头，葱备用
- 4. 热好油锅，放入八角，姜，蒜头爆香
- 5. 把鸡爪放入，翻炒两分钟
- 6. 倒入适量料酒，翻炒，再一碗水，放适量的盐，酱油，蚝油大火烧开，关火
- 7. 起锅，把鸡爪倒入砂锅里，盖上盖子小火闷15分钟
- 8. 土豆削皮，切块泡水里备用
- 9. 15分钟后把切好的土豆倒入，再闷五分钟
- 10. 豆腐泡泡水里，洗干净
- 11. 五分钟后，搅拌下，防止粘锅
- 12. 等汁少了些把豆腐泡倒入，用筷子轻轻搅拌，盖上盖子，闷三分钟
- 13. 接近收汁，把切好的葱放入，就可以来吃啦