8寸戚风蛋糕的做法

• 1.准备两个无油无水的盆子，蛋白分离，把低粉，和糖称好，待用

• 2.蛋黄加入白糖搅拌至溶解，再加入过筛的低粉，然后再加入牛奶，玉米油，搅拌成蛋黄糊，然后静置20分钟，再打蛋白。
  打蛋白要分三次加入白糖，打至硬性尖角，加三分一的蛋白霜到蛋黄糊中，搅拌均匀，再将之倒回蛋白霜，上下拌均匀，切记不能用力搅拌，以免消泡。
  

• 3.用油纸放模具中，将蛋糕糊倒入，用力振动几下，烤箱预热，放入蛋糕上下火170度烤35分钟，取出倒扣

• 4.奶油加白糖打发至出现纹路，加入红曲粉搅拌均匀，装进裱花袋，边上粘上银杏片，银杏片提前放烤箱低温烤至变色，取出晾凉，上面放上自己爱吃的水果就大功告成了～