用料：
- 三文鱼 两片
- 生菜各种 少许
- 黑椒 少许
- 盐巴 少许
- 橄榄油 少许
- 蛋液 一个
- 面粉 少许
- 面包糠 适量
小贴士：
如果是两片三文鱼，蛋液半个就够了、可以提前倒一半起来做别的派场，面粉的用量也不多不用准备太多以免浪费，面包糠要稍微多些才好沾。
做法：
- 1. 三文鱼用适量的盐巴和黑椒粉撒在鱼身的两面，放10分钟入味
- 2. 准备面粉，蛋液、面包糠
- 3. 接下来的步骤很重要第一步，把三文鱼片整体先沾上面粉，薄薄的一层，不要太厚，多余的粉用手轻轻拍下。第二步，接着再沾蛋液，要注意一定要均匀，也不能太厚，如果有没沾到蛋液的地方会影响最后的面包糠的成败
- 4. 最后的环节是沾面包糠，鱼身均匀的沾上了蛋液，面包糠就会很自然的能沾好了，一定要两面都沾上
- 5. 就像这样就可以了
- 6. 不粘锅里加橄榄油（普通的油也可以）开中火把锅烧热后，改成比中火稍微小一些的火开始煎鱼，面包糠比较容易焦所以不能太大火、大家中途要注意看看鱼的颜色，调整火候。两面都煎至金黄色，确认中间已熟就可以摆盘了
- 7. 配合些生菜一起吃，更加显示煎三文鱼的香酥，吃的时候可以准备一些酱、如沙拉酱之类蘸着吃，我今天是用黄芥末，也特别有特色，美味