用料：
- 凉皮 300克
- 面筋 70克
- 绿豆芽 50克
- 葱 1颗
- 蒜苗 20克
- 油 15克
- 盐 3克
- 酱油 2克
- 鸡精 2克
- 辣椒 1个
- 辣椒粉 1克
小贴士：
凉皮本来不炒就可以凉调直接吃，所以炒的时候翻几下锅就可以了，不用炒太久。
做法：
- 1. 所有的材料准备齐全，洗干净。
- 2. 葱和蒜苗切碎，面筋切小块。
- 3. 锅中放入油烧热到7成热
- 4. 放入干辣椒爆香，再放入葱花。（不喜欢吃辣的就不要放辣椒）
- 5. 倒入豆芽翻一下锅！
- 6. 再倒入面筋丁翻炒均匀。
- 7. 放入调料，盐，鸡粉酱油，我又放了点辣椒粉。（可以不放。）
- 8. 把凉皮放入菜上面不停的翻炒。记得要用小火。
- 9. 出锅前加入蒜苗搅拌就可以了。
- 10. 装盘可以享用喽，我又配一碗黑米粥。特别的美味。
- 11. 来张黑米粥吧！