羊肉西葫芦蒸饺的做法

• 1.干花椒用开水冲泡后放凉备用

• 2.羊肉馅用筷子搅散

• 3.羊肉馅中分次每次少量加入花椒水（只用水花椒不要），按照一个方向搅拌上劲（切记一个方向），再依次加入盐、鸡精、葱姜末、食用油、酱油、香油、料酒、白胡椒、老抽，继续搅拌均匀

• 4.和面醒面（蒸饺的面最好比平时煮饺子的面稍微软一点）

• 5.西葫芦擦丝加适量盐煞出水分

• 6.将控好水分的西葫芦丝挤干放入调好味儿的羊肉馅儿中搅拌均匀

• 7.制作饺子皮

• 8.饺子包好了，蒸锅内加足水，笼屉上铺好湿透的屉布，锅中水煮沸后把饺子整齐摆在笼屉上，盖上锅盖大火蒸12分钟左右。

• 9.成品做好了