回锅肉的做法

• 1.五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用
  

• 2.五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出沥干水分晾凉
  

• 3.用刀切成薄片，

• 4.锅中热油，油热将五花肉滑入锅中翻炒至肉片微微卷曲，盛出沥干油份
  

• 5.蒜苔洗净切小段，洋葱洗净切丝，胡萝卜洗净切菱形块，

• 6.青椒洗净去籽切菱形块。锅中留油，油热加入豆瓣酱快速炒出红油，加入蒜苔，青椒，胡萝卜，洋葱翻炒至八成熟，加入五花肉继续翻炒

• 7.美味的回锅肉