用料：
- 里脊肉 300g
- 花椒 20颗
- 麻椒 20颗
- 油 3勺
- 盐 1勺
- 生抽 1勺
- 胡椒面 1匙
- 鸡蛋 1个
- 料酒 1勺
- 豆瓣酱 2勺
- 火锅底料 1/2袋
- 干辣椒 20颗
- 八角 1个
- 生菜 1个
- 鸡精 1匙
- 淀粉 1勺
- 辣椒面 2勺
小贴士：
1. 小火炒香豆瓣酱，避免糊锅。2.肉不要煮时间太长煮老了影响口感。3.豆瓣酱有咸味，注意盐的量。4.根据个人口味添加辣椒
做法：
- 1. 花椒，麻椒，八角，干辣椒，鸡精，家麻家辣辣椒面，料酒，豆瓣酱，火锅底料，鸡蛋备用
- 2. 里脊肉切成薄片，打入一个鸡蛋，倒适量料酒，盐，胡椒粉，生抽淀粉抓匀腌制二十分钟。
- 3. 热锅冷油，油热加入干辣椒，八角，火锅底料炒出红油，加入剁碎的豆瓣酱，小火炒出香味
- 4. 加入适量水煮开
- 5. 加入腌制好的肉片，大火烧开锅再煮一到两分钟（不要时间太长，肉要嫩嫩的才好吃）
- 6. 加入花椒麻椒和家麻家辣辣椒面
。 - 7. 圆生菜放入容器中
- 8. 将煮好的肉和汤浇在生菜上，撒适量鸡精，美味的水煮肉片，麻辣的诱惑，舌尖的辣爽。
- 9. 美味不可抵挡