用料：
- 玉米面 2大勺
- 面粉 4-5大勺
- 发酵粉 1小勺
- 温水 适量
- 开水 少许
小贴士：
1.用开水烫一下玉米面蒸好后没有生玉米面味，2.玉米面和面粉的量可以根据各家情况增减，3*好后冷水上锅，一定要中小火开锅会改大火蒸25-30分钟（开中小火是为了让水温慢慢上升使馒头二次发酵，也省去了自然发酵时间）
做法：
- 1. 两平勺（我用的炒菜的勺子）玉米面，用开水拌成颗粒状
- 2. 放凉后加入4-5勺面粉
- 3. 舀一小勺发酵粉放入盆中
- 4. 用温水调开
- 5. 慢慢加入面粉中，和成光滑的面团
- 6. 盖好放在温暖的地方，自然发酵2小时左右
- 7. 面粉发好后揉一会儿排气，我是分成了3份更容易揉上劲
- 8. 揉好后取出其中的一块面团搓成长条，切成馒头大小的剂子
- 9. 左手摁住面团，右手使劲揉成光滑的面团，整成圆形
- 10. 依次完成的馒头坯
- 11. 锅中放入冷水，铺上屉布，放入馒头坯
- 12. 盖好盖后，开中小火，水开改大火蒸30分钟左右，关火焖2-3分钟
- 13. 又宣又软的玉米馒头就做好了